Ízpaszta fagylaltokhoz, krémekhez és ganache-okhoz

Ez amagas koncentrációjú és ízgazdag ízesítő paszta a legjobb összetevőkből készül, hogy desszertjei ne csak ízletesek legyenek, hanem jól is nézzenek ki. Ideális a finom édességek szerelmeseinek, akik autentikus ínyenc élményt keresnek. Ez a paszta tökéletes azok számára, akik egyedi és emlékezetes ízt szeretnének adni desszertjeiknek, anélkül, hogy bonyolult keverésre vagy előkészítésre lenne szükségük. Tegye ezt a pasztát a kosarába, és varázsoljon minden falatot édes élménnyé!

Tulajdonságok

• Intenzív íz minden cseppben
• A minőségi összetevők garantálják a tökéletes ízt a desszertek számára
• Kiváló választás fagylaltokhoz, krémekhez, ganache-okhoz és habcsókokhoz

Hogyan kell adagolni?

Használjon kb. 50 g pasztát 1 kg fagylaltalaphoz, krémhez vagy tésztához.

Yuzu (Citrus × junos)

A Yuzu egy Kelet-Ázsiában őshonos, a Rutaceae családba tartozó citrusféle és növény. Elsősorban Kelet-Ázsiában termesztik, de nemrégiben olyan országokban is elkezdték termeszteni, mint Új-Zéland, Ausztrália, Spanyolország, Olaszország és Franciaország. Néha Junos, Siebold, Yu.Tanaka néven is megtalálható.

A gyümölcs egy sárga, egyenetlen felületű klementinre hasonlít, érettségi fokától függően sárga vagy zöld színű lehet. Átmérője 5,5-7,5 cm, de lehet olyan nagy, mint egy hagyományos grapefruit (akár 10 cm). A yuzu felálló bokrot vagy kis fát képez, gyakran nagy tüskékkel. A levelek jellegzetesek, nagy, leveles levélnyéllel és erős illattal. A yuzu Közép-Kínából és Tibetből származik. A Tang-dinasztia idején került Japánba és Koreába, ahol ma is termesztik. Ősének, az Ichang papeda-nak köszönhetően viszonylag ellenálló a fagyokkal szemben, és akár -7 °C-os télben is megterem. Japánban a virágai miatt a yuzu egy díszítő változatát, a hana yuzut (花柚子, "virág yuzu") is termesztik. Egy másik fajta, a yuko, édes, és az 1970-es és 1980-as években majdnem kihalt Japánban.

Bár a yuzut gyümölcsként ritkán fogyasztják, az ázsiai konyhában gyakori alapanyag, ahol a héját és a levét a citromhoz hasonlóan használják fel más konyhákban. Koreában a yuzu népszerű a yuja-cheong (lekvár) és a yuja-cha (tea) készítéséhez.

A yuzu jellegzetes, erős illatáról is ismert, és a kéregből nyert olajat parfümként használják. Japánban a téli napforduló idején szokás a yuzuval való fürdés, amely állítólag véd a megfázás ellen, és ellazítja a testet és az elmét.